Cómo hacer pollo frito crujiente + condimentado



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Primero limpia el pollo. Lave, cubra y frote harina para todo uso en el pollo. Luego enjuague y escurra bien.

Corta el pollo en trozos medianos o al gusto.

Ten listos todos los ingredientes necesarios.

Licue en trozos grandes la hierba de limón, las chalotas, el ajo y el jengibre. Agrega un poco de agua al moler.

Transfiera la especia mezclada en trozos grandes a un tazón. Reservar para usar más tarde.

A continuación, licúe finamente las semillas de ketumbar, jintan manis y jintan putih. También puede optar por comprar estas especias en forma de polvo.

Mezcle bien todas las especias finamente molidas, la pasta de chile y la cúrcuma en polvo en un bol.

Luego mezcle en un huevo.

Seguido de hojas de curry y harina de maíz.

Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Agrega sal y azúcar al gusto.

Luego agregue la pasta de hierbas frescas en los trozos de pollo.

Mezcle con las manos hasta que el pollo esté completamente cubierto con las especias aromáticas y los condimentos.

Un tiempo de marinado prolongado y suficiente es muy importante, así que cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante varias horas, preferiblemente durante la noche.

Retire el pollo marinado del refrigerador 1 hora antes de freír para que el interior de la carne de pollo no esté frío. De lo contrario, acabaremos con una carne quemada por fuera pero cruda por dentro.

Calentar suficiente aceite para freír el pollo a fuego alto. El aceite está listo para freír cuando aparecen burbujas de aceite alrededor del palito. (O puede dejar caer una pequeña hoja de curry y chisporroteará y burbujeará).

Cuando el aceite esté listo, freír unos tallos de hojas de curry durante unos 2-3 minutos a fuego medio a bajo. Las hojas de curry liberan una fuerte fragancia similar al curry con un matiz cítrico.

Luego retire las hojas de curry fritas del aceite con un colador. Reserva las hojas de curry fritas para decorar.

A continuación, ponga el pollo marinado en las hojas de curry con aceite caliente, pieza por pieza. En lotes, fríalo durante 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté crujiente, de color dorado y los jugos salgan claros.

Una vez hecho esto, retira el pollo frito del aceite con un colador.

Escurre el pollo frito sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

También retire las migas fritas con especias del aceite y déjelas a un lado para escurrir el exceso de aceite. No tires estas migas condimentadas, ya que es una de las partes más sabrosas. ¡Y hemos terminado!

Sírvelas calientes adornadas con hojas de curry fritas y migas crujientes fritas condimentadas para darle más sabor.

Este pollo crujiente es perfecto con un poco de arroz de coco tradicional casero de Malasia. ¡Así que Disfrutá! Para obtener más información, visite http://www.huangkitchen.com/ayam-goreng-berempah/


Ver el vídeo: Pollo estilo KFC trucos para que salga crujiente


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