Cómo hacer linguini con salsa cremosa de almejas blancas


Mis estrellas (la lata de almejas picada es opcional, si no puede encontrar almejas frescas, use dos latas pequeñas de almejas picadas).

Antes de empezar a cocinar, cogemos las almejas frescas y las ponemos en un bol con agua fría durante 30 minutos. Las almejas se limpiarán solas desechando la arena del interior de la concha.

Una vez transcurridos los 30 minutos, colocaremos cada almeja bajo el chorro de agua y fregaremos las almejas para quitarles cualquier resto o arena.

Hay algunas formas de pelar una almeja. El método que utilizo es una forma más fácil (bueno en mi opinión) de abrir las almejas en lugar de usar un cuchillo afilado y perforar sus músculos. Precaliente su horno a 450f

Coloque todas sus almejas en una bandeja para hornear galletas con lados y hornee durante 5-6 minutos o hasta que todas las almejas se hayan abierto parcialmente. (Este es mi segundo lote de almejas que están en el horno😉)

Enfríe las almejas un par de minutos. Las cáscaras están calientes.

Ahora asegurémonos de que no haya arena en el jugo. Tome un colador y colóquelo sobre un recipiente o frasco. Agrega lentamente el jugo y desecha lo que haya en el colador.

Al igual que

Debe haber aproximadamente 2 tazas de jugo de almejas. Dejar de lado

Pasaremos ahora a la carne de almeja para picar cada una en trozos del tamaño de un bocado

Mientras picamos cogemos una olla grande de agua, la ponemos a fuego medio y cocinamos los linguini según las instrucciones de la caja. Me gusta mi pasta al dente

Cuando hayas terminado de picar las almejas, déjalas a un lado y comienza a picar el ajo.

Me gusta 😏

Empecemos a cocinar, cogemos una sartén grande y la ponemos a fuego medio. Agrega la mantequilla

Y el aceite de oliva a la mantequilla

A esto agregue el ajo. Sofreírlo unos segundos hasta que la mezcla de mantequilla y aceite esté fragante.

agregue las almejas frescas picadas a la mezcla de mantequilla de ajo

Estoy agregando más almejas picadas (usé enlatadas)

A continuación, agregue el vino blanco

El jugo de limón también.

Deja que esto se cocine por unos minutos a fuego medio.

Ahora agregue el jugo de almejas reservado. Guarde 1/4 taza en caso de que se seque demasiado al final.

Y la crema espesa

Inmediatamente después agregue los linguini. Cocine esto hasta que esté cremoso a fuego medio.

Agregue un poco de queso rallado al gusto, revuelva para cubrir.

Pica un poco de perejil fresco

Añádelo a la pasta

La cena está servida. Disfruta con un buen trozo de pan de ajo crujiente. Adaptado de Community Table. ¡Come inmediatamente!


Ver el vídeo: Pasta de mariscos receta de pescado cocido correctamente


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